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为什么要选用无铝泡打粉

含有明矾的泡打粉是食品加工中常用的传统复合膨松剂，无铝泡打粉成分，主要是由明矾物质（硫酸铝钾或硫酸铝铵）为主要成分加工成的，而我国2011年新颁布的《食品添加剂使用标准》GB 2760-2011，泉州无铝泡打粉，对各种食品中使用泡打粉的铝含量做了明确的规定，即：铝的残留量≤100mg/kg，

含铝泡打粉的危害

随着人们生活水平的提高，民众越来越关心食品安全问题，越来越担心食品中所添加的物质给人体所带来的潜在危害。长期以来，铝一直被认为是没毒的元素，铝制炊具、含铝膨松剂、净水剂等使用普遍，也均未发现铝的直接毒性。但近几年的研究表明，铝可扰乱人体的代谢作用，无铝泡打粉哪个牌子好，对人体健康造成长期的、缓慢的危害。

现代医学表明，人体长期摄入铝会损伤大脑，导致chi呆，同时也可减退记忆力、抑制免疫功能及阻碍神经传导，还可能出现pinxue、骨质疏松等疾病，尤其对身体抵抗力较弱的老人、儿童和孕妇产生危害，可导致儿童发育迟缓、老年人出现chidai，孕妇摄入则会影响胎儿发育。

铝在人体中引起的毒性是缓慢的、长期的、不易被觉察的，然而一旦发生代谢紊乱的毒性反应，无铝泡打粉生产厂家，后果却是严重的、不可恢复的。所以应引起人们的高度重视，尽量减少铝的摄入。

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